新鲜的更好，若没有新鲜的五指毛桃，用干的五指毛桃也可以。
五指毛桃煲汤，取用的是五指毛桃的根部，从功效上来说，自然是新鲜的更好一些，新鲜五指毛桃烹调出来的汤水也会更为鲜美一些，不过，五指毛桃的产区较少，外面的人想吃到五指毛桃只能通过物流运输，将五指毛桃晒干后会更好保存，所以，在没有新鲜五指毛桃的前提下，用干的五指毛桃也可以。
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五指毛桃汤