不能。
从桔梗的药理功效来看，是一种主要用于治疗外感咳嗽、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛等症的药材，因此用来泡水喝并不能治疗便秘。
但对于便秘来说，多喝水可以湿润肠道，增加肠道滑利性的作用，对于大便干硬，每次排便需要花很大力气的情况来说，是可以起到缓解作用的，所以想要改善便秘，建议日常多喝水，多食含膳食纤维丰富的蔬菜水果。
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桔梗