不建议吃掉。
虽然说麦冬泡水后吃下去也不会对健康造成什么危害，但麦冬在经过泡水后，其中的有效成分都已经基本被析出，没有什么药用价值了，并且麦冬大多都是有粗纤维构成，食用的口感不好，也不易被消化吸收，所以麦冬泡水后不建议吃掉。
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麦冬