1.鸡蛋一定要足够新鲜，有破裂的鸡蛋不要，过期的鸡蛋也不能要，这种鸡蛋本身就存在已经污染的情况，吃了对健康有害
2.一定要用现烧的开水冲蛋，这样才能保证足够高的温度，能起到更好的杀菌作用；
3.鸡蛋每天每个人吃一个就够了，多了会使胆固醇摄入量增加，容易导致高血脂；
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开水冲鸡蛋