不是的。
白酒是经过淀粉质,经过蒸煮、糖化、发酵等步骤变成的,当中也含有发酵的物质,加入糖醋蒜中,可以增快糖醋蒜的发酵时间,使糖醋蒜更入味,因此,加入白酒,糖醋蒜还是需要经过发酵冒泡这一过程,并不能避免。
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