绿豆煮水7分钟左右最解毒。
绿豆煮水7分钟左右的时候，虽然还没有煮烂，但是煮出来的水汤色碧绿，氧化程度也低，其清热解毒的效果最佳了，如果煮太久了，其中的酶类、多酚类等营养成分流失很多，清热解毒功效也会下降。
建议将煮出来的绿豆水倒入碗中，放温之后即可饮用。锅内剩下的豆子可以继续加水，煮成粥喝，也非常的营养美味。
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绿豆汤