绿豆煮水7分钟左右最排毒。
因为绿豆水的解毒功能主要是依靠其中的酶类、多酚类营养物质,而绿豆煮水7分钟左右的时候,虽然还没有煮烂,但是煮出来的水汤色碧绿,氧化程度也低,酶类、多酚类物质也比较多,清热解毒的效果也最好。
如果煮久了,其中的酶类、多酚类等营养成分流失很多,清热解毒功效也会下降。
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