浸泡时间过长

燕窝在炖之前需要先用水浸泡一下，但是一定要控制好浸泡的时间，因为浸泡的时间如果过长的话就会导致煮好的燕窝化水。一般白燕窝的话浸泡4-6小时左右即可，而血燕窝的话则需要浸泡12-24小时左右。

煮的时间过长

一般浸泡好的燕窝在煮的时候只需要煮20-30分钟左右即可，这样才能最大化的保留燕窝最好的口感以及营养价值，如果煮的时间一久的话就会容易导致燕窝化水。

水量太多

另外在煮燕窝的时候如果加的水太多的话也会使得煮出来的燕窝化水，建议一般的水量以刚盖过燕窝即可。

燕窝 鲜牛奶

小洋小样儿