可以。
芦笋中所含的成分与鸡蛋中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此两者是可以搭配在一起食用的，对人体来说所含的营养价值也会更高一些，具有清热润燥、增强抵抗力的作用。
而且芦笋的口味十分清新，鸡蛋的口味则十分醇厚，两者搭配在一起炒的话能够减少鸡蛋的油腻感，使菜品吃起来口味更加爽口一些。
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