一是因为松子中本身就很有较多的油脂类物质,比如说不饱和脂肪酸、亚麻酸等等,这也导致了松子很容易发生酸败,因为这种脂肪酸物质会容易发生氧化,进而导致松子容易发生变质,甚至是出现哈喇味的情况。
二是经过了油炸,松子本身就是没有开口了,为了让松子的味道变更好一些,所以松子会经过油炸和烘烤,经过油炸的松子就容易出现泛油的情况。
李小某
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