1、食用量：每次吃半个—1个为宜。

2、食用方法：热食，清淡烹饪。

3、食谱推荐

（1）鸡蛋羹

材料：鸡蛋，盐，水，油，葱花。

做法

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。

3.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4.烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！

（2）水炒鸡蛋

材料：鸡蛋，清水，火腿，洋葱。

做法

1.鸡蛋打入大腕中，倒入蛋液总量的4分之一的清水，搅拌均匀后待用。

2.锅中倒入少许水，加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液，转中小火用锅铲慢慢从外向内推，直至全部定型。

3.倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟，出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

（3）西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿1个，鸡蛋2个，葱5克，油2茶匙（10ml)，盐1/2茶匙（3克）。

做法

1.西红柿，鸡蛋，葱洗净备用。

2.将西红柿切成滚刀块，鸡蛋打散，葱切末。

3.锅中放油，倒入葱末，倒入西红柿块，放入适量的开水。

4.等水开后，最后打入鸡蛋，撒上葱花和盐即可。

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