做法一：准备3大匙酒酿，一个鸡蛋，一茶匙生姜末，适量红糖。将清水烧滚后放入红糖和生姜，然后打进鸡蛋搅散，随即关火，倒入酒酿搅拌均匀，即可食用。
做法二：在锅中加入适量的水后，放入酒酿，打入鸡蛋，待蛋清凝固后起锅，加入白糖或红糖调味食用。
做酒酿蛋的时候要注意，酒酿不用煮，鸡蛋不要煮的太老。
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