生铁锅更健康。

生铁锅，由铁水浇铸而成，锅壁厚，耐用，不容易糊锅，炒菜后只要及时清洗就不易生锈，但熟铁锅是经过煅造模压而成，锅壁薄，清洗不易，用完需要刷干净烧干水分，否则容易生锈，接触盐酱醋之类的容易被蚀刻穿洞和生锈，碰撞容易变软变形，如长期炒菜的话不注意及时清洁的话，存在较大的饮食健康风险。

同时熟铁锅较薄，加热食物不留神的话，容易烧焦，如长期是烧焦的食物对健康有害。

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