如果是蕨菜本身带有的苦味的话,可以将蕨菜清洗干净后,翻入沸水中焯烫片刻,这样就可以帮助减轻其苦味了,但是也不能达到完全去除的作用;除此之外,还可以将蕨菜与其他味道比较重的食物一同烹饪,中和其苦味,如:腊肉、蒜蓉、冬笋等。
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