有些人认为鸭头有些部位看着恶心不能吃,实际并不是这样,鸭头的每个部位都是可以食用的。只是建议不要吃太多淋巴部位,因为淋巴携带的细菌较多,过量食用可能会引发不良后果。另外由于现在环境污染等原因,会导致鸭子吃的食物中的有害物质都储存在了鸭脑中,所以吃鸭头时最好不要吃鸭脑。在烹饪过程中也要注意,要尽量让鸭头全部熟透时才能食用。一般来讲鸭头中的每个部位都是可以食用的,但病变过、受过禽流感的或者是患有传染性疾病的鸭头是绝对不能食用的。
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