鲳鱼的做法多种多样,但是要想做得更美味的鲳鱼,还是有很多地方需要注意的。
鲳鱼有多种食法,清蒸、红烧皆可,既可鲜食,又可腌藏:将鲜鱼晒干后,切成块,投入酒糟中槽之,藏子坛内,即为名闻遐迩的“糟鲳鱼”,秋后开坛取食。
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