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晚上发面第二天蒸行吗
盖世小公举
2023-09-01 10:00:09
浏览量：247
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可以的。
做面食时控制好条件是可以让面团发酵一夜后到第二天再蒸的。想要这样首先要控制好温度，温度过高的话容易使面团发酸，所以最好将揉好的面团放到冰箱里，低温的环境可以抑制酵母的活性，从而防止过度发酵造成的面团发酸。
所以将面团揉好后，可以将其揉成小块放入保鲜盒中，再盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏保存，降低面团的发酵速度。
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