可以，但不建议。
由于冰箱冷冻室的温度过低，冬枣中又含有丰富的水分，将冬枣长时间冷冻保存的话，其中的水分会形成冰晶，从而破坏冬枣中的果肉结构，导致冬枣营养成分有一定的流失，不过，这样的冬枣只要没有腐烂变质，还是可以继续食用的，只是口感会有所改变，部分人群可能没办法接受。
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冬枣