牛蒡经常放入食疗餐单之一,皆因牛蒡的植物纤维十分丰富。它含有大量胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、C、钙、磷、钾、铁、膳食纤维,以及人体必需的各种氨基酸,其中精氨酸更可以有效保护子宫和卵巢。牛蒡可以清除血管中的废物,加快细胞的新陈代谢,同时促进女性荷尔蒙分泌、可以改善月经失调和预防卵巢疾病。
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