鱼汤熬出来是苦的原因有以下几种：

1、洗鱼的时候要把鱼腹腔内的黑薄膜轻轻搓洗掉，这个如果带着煮也是会带苦味的，通常卖鱼的时候只帮去掉内脏，黑膜是不会去掉的，要自己再处理一下。

2、油温过高，导致油里的杂质碳化，形成苦味。

3、鲫鱼煎过了，鲫鱼碳化，形成苦味。

4、还有一种可能就是剖鱼的时候把苦胆弄破了。味道不好，就尽量不吃，另外碳化了的食品易致癌，鱼胆有毒，但量小不是很影响。

鱼汤

潮玩