判断松花蛋的方式不能够像平常的鸡蛋那样，只能够通过摇动和掂一掂来判断松花蛋的好坏和品质。
将松花蛋放在手掌中轻轻地掂一掂，品质好的松花蛋颤动大，品质较差的松花蛋则没有什么颤动。
用手取松花蛋，放在耳朵旁边摇动，品质好的松花蛋无响声，质量差的则有声音，而且声音越大质越差，甚至是坏蛋或臭蛋。
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松花蛋