除了冷冻保存以外，还可晒成干菜保存。

干菜是由新鲜蔬菜经日光晒后而成，是一种很常见的传统保存蔬菜方法，一般可以放3-6个月左右，荠菜也可以将其晒成干菜后保存，具体操作方法如下：

1、把荠菜采摘回来，摘掉老叶和烂叶，抖干净泥，清洗。

2、处理完毕后放太阳下晾晒一天，晒软就行不用晒干。

3、锅中烧开水，把晾干的荠菜放入锅中，烫至变色即可，不用加任何东西，直接开水就行

4、荠菜不要烫太久，烫至变成绿色就可以了，拿出来用桶把菜装起来，装好后，把桶封住，不要让它漏气（这个目的是让菜变黄，颜色变好看），然后静置一天一夜。

5、待菜变成黄色就可以拿去晒了，晾晒在太阳底下，两三天左右就能干了。

6、观察其外形，变得干脆即可，收起来用袋子密封好。

荠菜 冰箱 冷藏

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