新鲜莲蓬表皮颜色一般是嫩绿色,而放久的或老的莲蓬其颜色一般呈黄色或黑色,而且这样的莲蓬如果不去除莲子芯,莲子入口时会有些苦味。
新鲜莲蓬用手捏起来手感会比较硬,绿色外皮的莲蓬按一按外表,新鲜、颗粒饱满的莲蓬中的莲子一般都很硬。
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