香蕉未成熟时质地非常硬,口感非常不好,并且其中还含有大量的鞣酸,食用后会有涩嘴的感觉,同时还会增加肠胃的负担,食用未成熟香蕉所摄入的鞣酸会影响身体对蛋白质、钙、铁等营养成分的吸收,并且还容易与这些营养成分形成沉淀物增加肠胃负担。因此购买香蕉时要选择成熟度好一点的,如果没熟也建议将其催熟再吃。
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