（1）古法黑糖

古法黑糖，顾名思义就是按照古老的方法熬制而成的黑糖。根据明代《天工开物》的记载，当时用牛力榨取甘蔗汁，加入贝壳粉（氧化钙），经过沉淀、炖煮、冷却而成，这也是现在我们所称的“古法黑糖”的制程。到现在，正宗的古法黑糖是要把甘蔗榨汁，原汁进行炭火熬制而成。古法黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足，所以古法黑糖的口感更浓郁。

（2）还原黑糖

古法黑糖费力多、耗时久，所以除了古法黑糖，也有以蔗糖和糖蜜为原料，混合回溶再制成的黑糖，也就是还原黑糖。还原黑糖在营养成分上与古法黑糖非常相似，两者都有丰富的铁、钙、镁的矿物质。但还原黑糖也有自己的优势，它含有较多的矿物质，特别在“铁”的含量上，还原黑糖多于古法黑糖近10倍，主要是因为两者成分上的差异，还原黑糖使用糖蜜制作，因此含有较多的矿物质，而且还原黑糖的价格便宜，性价比较高。

黑糖 红糖

青春爱美丽