1、在碗中加入400毫升的凉水,也就相当于400克。
2、加入五克盐,这样能增加面粉的劲性,面粉200克,边倒边搅拌。这样调出的面糊细腻,没有面疙瘩,而且烙制的时候不容易破损,口感更加筋道。
3、面与水的比例为1:2,即可搅拌至细腻粘稠倒扣呈线备用即可。
4、鸡蛋可现在打入碗中与面糊搅拌均匀,也可等面饼摊好后,打在上面搅散煎熟。
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