看形状

仔细观察会发现土豆有圆形和细长型两种，其中圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩，可以需要进行购买。

看表面

一般挑选土豆的时候，建议挑选表皮光洁的，芽眼较浅的，因为这样的土豆好削皮，哪些表皮干疤和糙皮、有病斑、虫咬和机械外伤的不建议购买。

看颜色

土豆的颜色一般是黄色放，通常土豆外皮暗黄，内色呈淡黄色，淀粉含量高，含有胡萝卜素，营养价值比较高，要是土豆出现发黑的情况，那么这样的土豆就是不好的。

土豆 发芽

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