过量吃是可能发胖的。
虽说南瓜饼的主要材料是南瓜，其热量是比较低的，适量吃不需要担心发胖，但南瓜饼主要是油炸制成的，热量比呕吐南瓜高，没100克南瓜饼就有226大卡的热量，热量是比较高的，适量吃不需要担心发胖，但过量吃就可能会导致人体发胖。
因此正常情况下，建议人体一天吃200-300克的南瓜饼，用于满足自身日常能量需求即可，无需吃太多。
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南瓜饼