羊肉汤想熬的又白又浓,需要注意以下几点:
1、煮羊肉汤之前先将羊肉炒制一下,等羊肉中脂肪炒出来后再加入水,这样羊肉脂肪在水中乳化会呈白色。
2、其次就是煮羊肉汤时羊肉与水的比例尽量控制在1:1左右,这样煮出来的羊肉汤才浓稠。
3、很多人不知道在熬羊汤的时候入一些羊杂,可以使羊汤迅速变白。
4、羊肉自身比较难煮白,这时候可以往里面加一些鲫鱼,这样可以让羊肉汤更浓更白,增强其营养。
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