视情况而定。
羊肚菌是一种天然种植的植物,其颜色与光照、土壤、雨水等多种自然环境因素有关,所以羊肚菌的质量好坏并不能单纯地以颜色来进行区分,只要羊肚菌本身并没有出现变质的情况,那么就都是比较好的。
但是需要注意的是,如果羊肚菌的黑色是因为烘烤温度过高、烘烤时间过长所造成的话,那么就有可能会流失较多的营养成分。
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