1、金鲳鱼去鳃去内脏洗净沥水。
2、准备一个比鱼大的盘子,姜片垫底铺上鱼,留一片放入鱼腩中。
3、烧开一锅水,放入金鲳鱼,大火隔水蒸10分钟,熄火再焗3分钟。
4、取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的鱼水,撒上香菜。
5、另外用1汤匙油加半汤匙麻油起锅,下姜丝和蒜蓉爆至金黄。
6、倒入酱汁煮沸后淋在鱼身上即可。
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