乙肝病人不建议长期吃香椿。
香椿刚刚发芽的嫩芽可以食用,但是变老之后就不能食用了,并且保藏期较短,因此新鲜的香椿食用期较短,下季之后就只有腌香椿可以食用,其维生素损失较多,并且还有硝酸盐和亚硝酸盐的蓄积,因此乙肝病人不建议长期吃香椿。
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