红糖和黑糖最明显的区别就是颜色,一个颜色是红色,一个颜色呈黑色,而造成两种颜色深浅不一的原因就是熬煮糖浆的时间不同,黑糖熬煮的时间更长,因此颜色更黑。
红糖和黑糖最开始的提炼法是一样的,不过黑糖少了最后精制与脱色,如果精制程度越高,颜色就会越浅,因此黑糖的制作工艺比红糖复杂,熬炼的时间也更久,火候更足。
因为红糖里面含有更多的甘蔗里面的营养,因此更容易吸收和消化,也可以快速不吃体力,而黑糖虽然也是红糖的一种,但是药用价值更高,可以更好的健脾暖胃、止血止痛、活血驱寒。
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