炖汤
1.准备一把金针菇、一个鸡蛋、少量葱、香油,将鸡蛋打散备用。
2.往锅中倒油,葱切末大火炒香,然后放入金针菇大火炒1分钟。
3.加水煮至沸腾,将蛋液倒入锅中,搅拌均匀,滴几滴香油即可。
凉拌
1.准备适量金针菇、大蒜,少量葱、辣椒、酱油、香醋、麻油、糖、盐。
2.先将金针菇头去掉,撕开洗净后控干水分,往锅中倒水,水开后放金针菇。
3.大约2分钟左右捞出,放入凉水中,重复两次,滤去水分后装盘。
4.把葱、姜、蒜、辣椒切末,洒在金针菇上,依个人口味加酱油、香醋、盐、糖等调味。
5.所有材料搅拌均匀后即可食用。