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小龙虾焯水用冷水还是热水

寻好货 2023-09-01 20:48:06 浏览量：299
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建议用冷水下锅。

将小龙虾进行焯水的时候，冷水下锅或者热水下锅都是可以的，但是一般建议用冷水下锅。因为小龙虾的主要成分是蛋白质，直接用热水的话龙虾肉容易发生比较强烈的紧缩，影响食用的口感。

而且用热水的话，小龙虾中的腥味容易锁在肉质中，无法及时散出，减轻焯水的效果，所以一般都是用冷水进行焯制。

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