可以生吃。
荸荠既是一种蔬菜也是一种水果，通常以地下膨大的球茎作为食用，其口感十分脆嫩多汁，所以既可以生吃，也可以熟食。
但是因为荸荠是属于一种水生植物，其表面可能会带有较多的淤泥、细菌、寄生虫等，所以如果在生吃之前，不仅需要将其外皮削掉，而且也要清洗干净之后才能吃，以免对人体健康造成不利的影响。
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