梭子蟹中含有较多的水分,如果冷冻了的话,这些水分凝结成冰晶后会膨胀,将肉质纤维破坏,所以冷冻过的梭子蟹,肉都比较软烂,但这样的梭子蟹并不影响食用。
梭子蟹如果变质了的话,其肉质也会在细菌微生物的作用下,变的十分松散像泥一样,但这样的梭子蟹食用后对健康有害,不能吃。
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