水溶性维生素在酸性环境中比较稳定,而在碱性环境中容易遭到破坏,例如:水溶性维生素B2在胃酸的作用下更容易被小肠吸收,因此对于水溶性维生素更应该在饭前空腹的时候服用,这样更有利于维生素的吸收和利用。
如果是脂溶性维生素必须在脂肪的帮助下,在胆汁的作用下才能够更好的吸收,例如:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。因此,对于脂溶性维生素应该在饭后吃比较好。
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