花椰菜,芥菜,绿色花菜,白菜等十字花科蔬菜中含有丰富的抗氧化物维生素C和胡萝卜素,有助于对抗自由基对细胞的伤害,而且这些蔬菜中还含有吲哚类及含硫的有机化合物,其中吲哚类化合物有防癌功能,含硫有机化合物能在体内产生酵素,解除致癌毒素的危害。
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