准确把握烫菜时间

各家火锅店的条件不同、锅底不同、火锅温度也不同，这样使得各种食材的烫菜时间也不好确定，但有一个各位都应该注意的原则“安全第一，越熟越好”。

不要吃得太烫口

刚从锅里捞出来的高温食物极易损伤娇嫩的口腔黏膜，引起炎症溃疡，正确的做法是在油碟里晾一晾再吃，或者叫点凉菜搭配着吃。

不要吃得太辣

火锅的辛辣最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。

不要冷热混着吃

因为肠胃为了适应忽冷忽热的刺激，需要不断地变换内环境的各种生理调节，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。

不要喝汤底

因为汤底经过较长时间的熬制，其汤汁中含有一种浓度极高的“卟啉”物质，会产生过多尿酸，从而引发痛风病。

吃火锅 火锅

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