都可以，主要根据自己的喜好而定。
在吃蒸蛋的时候，很多人喜欢加一些香油，因为香油可以帮助提高蒸蛋的香味，具有一定调味作用，而香油在放的时候既可以在调汁的时候就将香油油倒入蛋液中，也可以出锅之后再放，不同的是，制作过程中放香油可以更加的入味一些，而蒸好之后再放则可以很好的保留蒸蛋的营养，所以香油在蒸蛋的过程中既可以先放也可以后放。
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