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柠檬鸡爪怎样去油脂
识货
2023-08-23 20:02:08
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鸡爪在煮的时候尽量撇去浮沫，煮好之后需要先用清水进行冲洗，这样就能将鸡爪上大部分的胶质和油脂冲洗干净。
之后再将鸡爪置于冷水或冰水中浸泡冷却，经过浸泡之后可以迅速降低鸡爪的温度，不仅能防止在后续腌制的过程中出现凝固的现象；还能防止高温对鸡爪继续加热，使鸡爪的口感变得更加爽脆。
柠檬鸡爪