材料:芥菜头、食盐、生姜、白糖、白醋、辣椒面、食用油、花椒、八角、老抽。
做法:
1、先将芥菜头去皮洗净切丝。
2、然后将芥菜丝放进盐水中腌制30左右,捞出沥干备用。
3、再将生姜洗净,切丝备用。
4、碗里放入辣椒面加少许水拌一下,锅里倒入花生油烧热后分三次浇入辣椒面里。
5、之后将花椒、大料、老抽、糖和醋熬开,晾凉搅拌均匀备胎。
6、最后把熬好的料水撒入芥菜丝中拌匀;辣椒油,姜丝、芝麻倒进去拌匀即可。
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