做青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。
青团是用草头汁做成的绿色糕团，其外观颜色为绿色，一般用春季清明前后萌发的鲜嫩绿色植物当做原材料制作，除了常见的艾草以外，还有鼠曲草、苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等都可以做。
除了这些，有些地方或者有些人在城里不方便摘野菜，也会采用菠菜、南瓜叶等等绿色蔬菜叶子做青团。
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