正确食用胡辣汤有养胃的作用。

胡辣汤是一道混合汤类，在胡辣汤中含有胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳等材料，适量食用有醒脾开胃、促进消化的作用，脾胃不好的人群常常胃口也不是很好，而胡辣汤中的挥发油具有很浓郁的食物香味，可以促进胃液的分泌，胡辣汤中的膳食纤维进入肠道后还有促进食物蠕动的作用，有利于食物的消化和吸收，因此，正确的食用一些胡辣汤是有养胃作用的。

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