1.冬瓜薏米肉片汤

材料：冬瓜、薏米各100克,猪瘦肉50克。

做法：将慧米淘洗干净，放入清水中浸泡2 小时；冬瓜去瓤，洗净切块；猪瘦肉洗净，切片。锅置火上，放入薏米和猪瘦肉片，加适量清水煮沸。改小火煮至八成熟，放入冬瓜块煮至熟透，放盐、鸡精调味，最后淋入香油即可。

2.海带鸭肉汤

材料：鸭胸肉500克，水发海带丝200克。

做法：将鸭胸肉反复洗净，抹上盐和料酒腌渍30分钟后在冷水中加热汆烫。将鸭胸肉入锅，注入足量高汤，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入海带丝、姜片和葱段，改用小火温煮，直至鸭肉熟烂，用盐、味精调味即可。

3.粥香煎鸭肉粥

材料：米饭200克，鸭肉150克，高汤400毫升。

做法：鸭肉洗净，斜刀切片，放人油锅，两面略煎，盛出。锅置火上，倒人高汤、料酒煮沸，放入煎好的鸭肉片和葱段煮5分钟，再放人米饭，加入适量开水和盐，转中火煮6分钟至粥稠即可。

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