可以。
桃胶中含有的是大分子多糖，大分子多糖一般难以被人体所利用分解，所以食用之后一般不会导致血糖升高的情况，所以血糖高的人可以适当的食用，不用担心会升高血糖，但是桃胶也不具有降低血糖的作用，只是对血糖的影响比较小，不是意味着完全没有影响。
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桃胶