清蒸黑枸杞虾

材料：

沙虾200克、黑枸杞15-20粒、葱1棵、姜3片。

做法：

1.葱洗净、切段，姜去皮、切片。

2.沙虾洗净，去除须角，并且挑除肠泥，洗净沥干备用。

3.沙虾分别排入深盘中，每只虾子不可重叠，撒上黑枸杞，铺上葱段、姜片。

4.蒸锅中倒入2杯水大火煮开，放入排好黑枸杞虾的蒸盘，隔水蒸5-7分钟即可熄火端出。

黑枸杞蒸蛋

主料：

鸡蛋150克,黑枸杞子15克。

调料：

猪油(炼制)40克,盐1克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,酱油1克。

做法：

1.鸡蛋破壳入碗中搅散，加盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量，调散成蛋糊;黑枸杞子沸水浸涨，备用。

2.蛋糊入笼，沸武火蒸约10分钟，撒上黑枸杞子再蒸5分钟。

3.另将熟猪油加酱油同蒸化后，淋在蛋面上。

黑枸杞炖鸡

主料：

母鸡1200克，黑枸杞子15克。

调料：

盐5克，大葱20克，姜10克，胡椒粉2克，黄酒30克。

做法：

1.将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。

2.将黑枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱(切段)、姜(切片)、黄酒、高汤适量、胡椒粉盖好，用湿棉纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时取出。

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