可放可不放。
蚝油和鸡精一样,都是用来提鲜的调味料。在烹饪的时候,如果放了蚝油,不放鸡精也是可以的,蚝油本身具有提鲜的作用,将其放在食物中已经可以起到提鲜效果了;如果在烹饪的时候,已经放了蚝油,还想放点鸡精的话,也行,鸡精中含有的核苷酸和谷氨酸钠等可以使食物变得更加鲜美,且其和蚝油共同放在食物中不会产生有害的化学反应。所以,在烹饪的时候,放了蚝油之后鸡精可放可不放。
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