能吃。
一般来说,购买回来的皮蛋可能会出现蛋清很松散,蛋黄是糖心的这种情况,这个属于正常现象,是可以食用的,如果不喜欢这个味道可以选择用锅蒸一下,这样就能使皮蛋凝实很多,蒸熟之后食用即可。
如果将皮蛋打开之后是稀的并且带有刺鼻恶臭或者霉味的话,这个时候的皮蛋很有可能已经变质、变味了,这种皮蛋就不要再吃了。
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